Le prospettive della ristorazione nei prossimi 6-12 mesi

Rispetto ai livelli del 2019 il settore della ristorazione ha perso in consumi, nel biennio 2020-2021, almeno 52 miliardi di euro in termini reali. La perdita più consistente è quella del 2020 che con il doppio lockdown di inizio e fine anno ha generato una contrazione dei consumi pari a 30 miliardi di euro.

Nel 2021, a seguito dell’allentamento delle misure restrittive, si è registrato un trend di ripartenza della domanda che, tuttavia, ha dovuto fare i conti, sul finire dell’anno, con le prime avvisaglie di un aumento dei costi che a partire dal 2022 sarebbero diventate sempre più minacciose. Il rallentamento della crescita e lo spettro della recessione che si allunga sul 2023 spingono a una riflessione sulla capacità del settore della ristorazione di consolidare la ripartenza o, viceversa, di fare un ulteriore passo indietro. Di questo, si parlerà nel webinar “Le prospettive della ristorazione nei prossimi 6-12 mesi” organizzato da Fipe, la federazione dei pubblici esercizi di Confcommercio, lunedì 24 ottobre alle ore 15.

A questa riflessione contribuiranno qualificati protagonisti del mondo della ricerca economica e del mondo produttivo.

Intervengono:

Fabio Bacchini, servizio per l’analisi dei dati e la ricerca – ISTAT

Bruna Boroni, director Industry Away From Home – TRADELAB

Ne discutono:

Igor Nuzzi, regional director Italia & Svizzera – LAVAZZA

Silvia Molinaro, direttore vendite Out of Home – COCA COLA HBC ITALIA

Stefano Marini, amministratore delegato – GRUPPO SANPELLEGRINO

Pieter Billiau, direttore commerciale – PARTESA

Modera:

Luciano Sbraga, direttore Centro Studi – FIPE-CONFCOMMERCIO

Per seguire il webinar è necessario registrarsi al form:https://forms.gle/aRFGYQQ8CtiYJQV66

Informazioni:

segreteria Fipe Confcommercio Firenze Arezzo

(Stefano Guerri, Fabrizio Matucci)

tel 055 2036926 -46 mail fipe@confcommercio.firenze.it